Wielkanocny żurek według Kasi Opolanki
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnego żurku robionego na zakwasie.
Składniki na żurek :
2 L wody
kawałek pora
0,5 selera
2 marchewki zielona pietruszka można jeszcze dodać korzeń pietruszki
3 liście laurowa
4 kuleczki ziela angielskiego
4-5 ziarenek czarnego pieprzu
sól do smaku
4 kiełbasy białe surowe
boczku wędzonego ( ok.160 g)
po za tym: jeszcze raz boczek wędzony ok.170 g
2 cebule
1 ząbek czosnki
1 łyżka chrzanu
1 duża łyżka majeranku
0,5 litra zakwasu na żurek
4 łyżki śmietany kremówki
jajka ugotowane na twardo ok.6-8 sztuk
ziemniaki opcjonalnie