Światowy Dzień Hamburgera
28 maja jest Światowym Dniem Hamburgera.
Czy wiesz skąd wziął się hamburger? Przysmak ten uważany jest jako symbol Ameryki, swoim rodowodem sięga niemieckiego Hamburgera.
Po raz pierwszy w jednej z amerykańskich restauracji hamburgera podobnego do dzisiejszego przygotowano w 1838 roku. Pierwsza wzmianka prasowa o „Hamburg steaku” opublikowana została po 50 latach. Prawdziwa rewolucja nastąpiła na początku XX wieku, wtedy to garncarz Fletcher, który prowadził bar w Teksasie, zaproponował swoim gościom mielony kotlet na grzance z sałatą, musztardą i majonezem.
Dziś potrawa ta jest popularna na całym świecie. Wg danych serwisu foodpanda, dostępnego w 40 krajach. Burgery najchętniej zamawiają mieszkańcy Bangladeszu, Węgier i Indonezji. W Polsce również mamy zwiększone zainteresowanie burgerami, powstały również restauracje serwujące specjały kuchni amerykańskiej.
Przez lata pojawiały się najróżniejsze przepisy, często traktujące oryginalną recepturę bardzo swobodnie. Dziś w najbardziej klasycznych wariantach w bułce, oprócz mięsa, umieszczane są korniszony, pomidory oraz plaster cudownie ciągnącego się sera. Wielu kucharzy dodaje grillowane pieczarki, relisz cebulowy, bekon, prażoną cebulkę, czy rukolę. Burgerowa bułka i mięsny wkład to składniki, które są w stanie współgrać z najbardziej zaskakującymi produktami. Jedną z najsłynniejszych wersji potrawy jest cheeseburger – podobno sam Elvis Presley był jego oddanym fanem.
Wariacje na temat burgerów dotyczą także sosów – musztarda, majonez i ketchup to dla wielu szefów kuchni zdecydowanie za mało. W smacznych eksperymentach pojawiają się owocowo-warzywne salsy, ajwar, guacamole oraz sałatka colesław. Mimo licznych zawirowań w historii i recepturach dania, obchody Światowego Dnia Hamburgera polecamy zacząć od hamburgerów z sadzonym jajkiem po amerykańsku, w których zakochać się można od pierwszego wejrzenia.
Hamburgery z sadzonym jajkiem po amerykańsku
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość osób: 4
Składniki:
- 500 g wołowego mięsa z udźca
- 2 łyżki Przyprawy do grilla Knorr
- 8 plastrów wędzonego boczku
- 4 bułki do hamburgerów
- 10 pieczarek
- 1 biała cebula
- 2 garści rukoli
- 4 jajka
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki oleju
- 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
- 1 szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
- Usuń błony z mięsa oraz pokrój je na mniejsze części, a następnie zmiel w maszynce. Wsyp Przyprawę do grilla Knorr i zrób mięsną masę. Uformuj z niej cztery burgery zbliżonej wielkości.
- Pieczarki pokrój w plastry, a cebulę w piórka. Wszystko podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
- Połóż burgery na gorącym ruszcie i smaż je z każdej strony przez około 10 minut. Na grillu podsmaż również plastry boczku. Poprzekrawaj bułki na pół i też je lekko opiecz. Gotowe pieczywo posmaruj od wewnętrznej strony majonezem.
- W trakcie przygotowywania burgerów rozgrzej olej na patelni i usmaż cztery jaja sadzone.
- Gotowe mięso połóż na bułkach z majonezem i rukolą. Do całości dodaj boczek, pieczarki i sadzone jajka. Przykryj kanapkę górną częścią bułki.
Bez mięsa też się liczy!
Hamburger to specjał, który łączy wszystkich fanów dobrego jedzenia, niezależnie od stosowanej diety czy przekonań z nią związanych. To przysmak, który trafia nie tylko do miłośników wołowiny. Przygotowuje się go z różnorodnych gatunków mięs – od wieprzowiny poprzez drób, dziczyznę aż po jagnięcinę. Mimo to nie jest zarezerwowany wyłącznie dla mięsożerców! Szeroki wybór roślinnych dodatków sprawia, że każdy z ciekawością i dużym apetytem może podejść do wege burgera. Mięsny kotlet z powodzeniem da się zastąpić warzywnym. Do jego przyrządzenia kapitalnie nadają się rośliny strączkowe: fasola, soczewica, ciecierzyca. Znakomicie sprawdzają się także kotleciki grzybowe z pieczarek. Natomiast kolorytu wegetariańskiemu hamburgerowi dodają buraki. Swojska marchewka też zamienia się w modne danie, rodem z najpopularniejszego lokalu lub food trucka w mieście. Popularną praktyką staje się łączenie warzyw z kaszami, zwłaszcza bulgur, jaglaną i jęczmienną. Nic nie stoi na przeszkodzie, by skosztować także gryczanej.
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych wegetariańskich rozwiązań jest tofu, które wcześniej można marynować w przyprawach, by nabrało bardziej intensywnego smaku i aromatu. Jak widać, dla chcącego nic trudnego! Z przepisem szefa kuchni Knorr na warzywne burgery z sałatką poradzą sobie nawet początkujący burgerożercy.
Warzywne burgery z sałatką
Czas przygotowania: 45 minut
Ilość osób: 4
Składniki:
- 2 łyżki wegańskiego majonezu
- 4 bułki do burgerów
- 400 g czerwonej fasoli z puszki
- 1 batat
- 0,25 szklanki czarnej soczewicy beluga
- 2 garści rukoli
- 1 szczypta Chili z Indii Knorr
- 4 suszone pomidory
- 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka sezamu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 pęczek natki kolendry
Sposób przygotowania:
- Gotuj soczewicę w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, aż stanie się miękka. Batata upiecz do miękkości, a fasolę odcedź z zalewy na sitku. Następnie rozgnieć widelcem gotowego batata i fasolę.
- Do rozgniecionych warzyw dodaj soczewicę, posiekaną natkę kolendry oraz chili. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.
- Z warzywnej masy uformuj cztery kotlety podobnej wielkości. Ułóż burgery na blasze z pergaminem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 12 minut. Możesz też usmażyć kotlety w pergaminie na grillu.
- Umyj i osusz papierowym ręcznikiem rukolę, a następnie połącz ją z oliwą z suszonych pomidorów i cebulą oraz pomidorami suszonymi pokrojonymi w wąskie paski. Sałatkę dopraw pieprzem, solą i octem balsamicznym.
- Bułki przekrój na pół i opiecz. Gotowe posmaruj wegańskim majonezem.
- Upieczone burgery nałóż na spody bułek, dodaj sałatkę i przykryj górną częścią pieczywa. Danie serwuj od razu po przygotowaniu.
Burgery z różnych stron świata
Ojczyzną tej wyjątkowej kanapki są Niemcy, lecz największą popularność zyskały w Stanach Zjednoczonych. Stamtąd moda na hamburgery pod różnymi postaciami przeniosła się niemal na cały świat. Trudno zatem dziwić się, że tworzone są coraz ciekawsze receptury, często korzystające ze składników pochodzących z najbardziej egzotycznych zakątków naszej planety.
Burgery, które zasłynęły do tej pory jako najdroższe na świecie, miały w swoim składzie szafran, homary, trufle, a nawet płatki złota. Obiad zdecydowanie na bogato! Tego rodzaju rarytasów można spróbować, chociażby w Londynie. Pewna restauracja w Dżakarcie jest znana z podawania burgerów z dodatkiem czarnej mozzarelli, w której składzie znajduje się węgiel aktywny. W domowym zaciszu można przygotować mniej spektakularne, lecz nadal wykwintne przysmaki. Świetnie będą prezentować się burgery z krewetkami. Zamiast cheddara, warto użyć sera z przerostem niebieskiej pleśni, który stworzy doskonałą kompozycję z orzechami włoskimi i żurawiną. Tak, to wszystko w jednym burgerze, który z kiepskim fast foodem nie ma już nic wspólnego. Dla fanów lokalnych smaków proponujemy umieszczenie w bułce aromatycznego oscypka. Pikantna salsa pomidorowa, tabasco i czerwona fasola przeniosą nas w rejony Meksyku i jego barwnej, wyrazistej kuchni. Czerwona pasta curry dodana do przepisu znacznie przybliży każdego kucharza do specjałów prosto z Tajlandii. Zaintrygowani? Niech ta podróż doprowadzi Was do burgerów po koreańsku według naszego sposobu. Niebanalne przyprawy i dodatki to jego mocne strony!
Burgery po koreańsku
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość osób: 4
Składniki:
- 1 kg mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu ok. 20%
- 1 opakowanie Przyprawy Koreański Grill Knorr
- 1 pęczek natki kolendry
- 4 bułki z sezamem do hamburgerów
- 100 g suszonych grzybów shitake
- 100 g sosu sweet chili
- 3 łyżki sosu sojowego
- 50 ml oleju sezamowego
- 100 g sera cheddar
- 200 g gotowanej kapusty kimchi
- 4 cm kłącza imbiru
Sposób przygotowania:
- Zalej wrzącą wodą grzyby shitake i odstaw do momentu, aż zrobią się miękkie. Po tym czasie drobno je posiekaj. Pokrój natkę kolendry, a kłącze imbiru zetrzyj na tarce.
- Mieloną wołowinę połącz z przyprawą Koreański Grill Knorr, pokrojonymi grzybami shitake, sosem sojowym, kolendrą, startym imbirem oraz olejem sezamowym. Wszystko razem wymieszaj. Z przygotowanej masy uformuj cztery burgery o grubości około 1 cm.
- Usmaż burgery na grillu według własnych upodobań. Gotowe mięso posmaruj sosem sweet chili.
- Przekrój bułki i opiecz je z obu stron na złoty odcień. Na dolnej połówce ułóż mięso, ser oraz kimchi. Całość przykryj górną połówką pieczywa.
Infowire
Fot. Pixabay
